28/04/2009
BATATA COM SALSA


2 batatas
salsa picada a gosto
black pepper(pimenta preta) moida na hora
azeite
agua
sal a gosto

Em uma panela coze-se as batatas em agua e sal, depois de cozidas rega-se com o azeite, polvilha-se com a salsa picada e pimenta preta moida na hora e vai ao forno por 3 minutos.
Sirva quente, com um peixe grelhado, ou frango, ou picanha, etc, etc e etc.
20/03/2009
Recheio de Rissois
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(reserve a água que cozeu o camarão)
leite
azeite
farinha de trigo
pimenta branca
cebola bem picadinha
cebolinha picada
salsa picada
alho espremido
sal

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18/03/2009
Lasanha da Anchinha
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Molho bolonhesa da anchinha
carne moida
cebola picada
cebolinha picada
salsa picadal
limao
alho espremido
sal
black pepper
noz moscada
oregano
azeite
tomate sem semente e sem casca, picado
massa tomate
caldo de galinha
cenoura descascada e cortada aos cubinhos
folhas de lasanha ao seu gosto, ja pre-cozidas
mussarela
molho bechamel da anchinha
manteiga
noz moscadasal
fino
leite quente
queijo parmesao ralado

primerio tempera-se a carne moida com cebola picada, cebolinha, salsa, limao, alho, sal, black pepper, noz moscada e oregano, deixa-se reposar durante 30 minutos na geladeira,depois refoga-se no azeite a carne ja temperada, o tomate, o caldo, a massa de tomate e a cenoura, quando começar a formar o molho desliga-se o fogao.
Molho bechamel da anchinha
derrete a manteiga numa panela em seguida po noz moscada, uma piatada de sal e a farinha, mexe-se bem e vai-se acrescentando o leite quente, em seguida retira-se do fogo e bate-se com a batedeira na velocidade minimapor dois minutos e torna a levar ao fogo, quando começar a ferver acrecenta por ultimo o queijo parmesao, mexe bem e reserve.
MONTAGEM
primeiro poe-se molho bechamel,
1--em segida a massa de lasanha,
2--em seguida a carne moida,
3--em seguida o queijo mussarela,
4--em seguida o molho bechamel,
se quizer fazer com mais camadas é so repetir o processo.
5--e por ultimo a massa de lasanha,
5--e por ultimo a massa de lasanha,
6--em seguida o queijo mussarela,
molho bechamel e o queijo parmesao para povilhar e vai ao forno ate gratinar
N.B NAO DEIXE SECAR MUITO O MOLHO DA CARNE.