Recheio de Rissois

camarão pequeno cozido e picadinho
(reserve a água que cozeu o camarão)
leite
azeite
farinha de trigo
pimenta branca
cebola bem picadinha
cebolinha picada
salsa picada
alho espremido
sal


Refoga-se a cebola no azeite com o alho, a pimenta, o camarão, quando começar a grudar na panela, vai acrescentando a água que cozeu os camarões,em seguida mistura a farinha no leite e deita no preparado, quando começar a formar a papa deita-se o sal, a salsa e a cebolinha, deixe cozinhar por dois minutos e lume baixo (NÃO DEIXE QUEIMAR)em seguida fazem-se os rissois.