Rissoles de frango e milho

Ingredientes para +/- 25-30 unidades

Massa

- 1 l de água

- 3 cubos de caldo de galinha

- 3 colheres (sopa) de margarina vegetal

- 4 chávenas (chá)* de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de fubá

- óleo para untar

- farinha para polvilhar

Recheio

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada finamente

- 2 peitos de frango cozidos (ou sobras de frango assado)

- 1 lata de milho (280 g)

- 4 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 chávena (chá) de queijo fundido para barrar**

- 2 ovos batidos

- 2 colheres (sopa) de água

- pão ralado q.b.

- óleo vegetal q.b

Preparação

Levar a água a ferver juntamente com os cubos de caldo e a margarina. Adicionar a farinha previamente misturada com a fubá e mexer sem parar até a massa descolar do fundo do tacho.

Colocar a massa na bancada untada com óleo e polvilhada com farinha. Deixar arrefecer e amassar até ficar homogénea e maleável. Formar uma bola e deixar repousar no frigorífico por 30 minutos numa tigela polvilhada de farinha.

Desfiar o frango. Escorrer muito bem o milho.

Refogar a cebola picada no azeite. Juntar o frango desfiado e o milho. Cozinhar por 5 minutos. Retirar o tacho do lume. Adicionar a salsa picada e o queijo. Misturar muito bem e reservar.

Estendar a massa na bancada polvilhada de farinha com o auxílio de um rolo. Recortar círculos. Dividir o recheio pelos círculos de massa. Fechar, formando meias-luas e pressionando as bordas com a ponta dos dedos para soldar.

Passar os rissóis pelos ovos batidos misturados com a água e depois pelo pão ralado. Fritar em óleo e escorrer sobre papel absorvente. Servir os rissóis levemente mornos ou frios.

Strogonoff rápido

Ingredientes para 4 pessoas

4 bifes de vaca cortados em tiras
1 colher (sopa) de molho inglês
sal & pimenta
60 g de manteiga
1 Cebola picada finamente
150 g de cogumelos frescos (tipo champignon)
2 dentes de alho esmagados
1 dl de caldo de carne a ferver
2 dl de natas
1 raminho de salsa picada

Preparação

Limpar os cogumelos e laminá-los. Reservar.

Temperar a carne com o molho inglês, sal e pimenta. Alourar as tiras de carne na manteiga derretida, juntamente com a cebola picada. Juntar os cogumelos e o alho. Deixar dourar um pouco e regar com o caldo de carne. Deixar levantar fervura.

Juntar as natas e deixar Apurar um pouco. Rectificar os temperos. Polvilhar com salsa picada antes de servir. Acompanhar com arroz branco.

Hoje dia 20 de maio é o dia do meu Aniversario.

Samantha e Junior

A Samantha é a de Branco e o Junior é o de verde-amarelo

BACALHAU A BRAS

Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 500 g de batatas ou 200 g de batata palha pronta
• 6 ovos
• ⅔ xícara de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• óleo para fritura
• pimenta-do-reino
• sal
• 2 cebolas picadas

Modo de preparar

Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas. Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Descasque as batatas e rale-as em um ralo grosso. Para fazer palitos, coloque em uma peneira e lave bem até que a água saia transparente. Seque bem com papel absorvente e frite em bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes. Escorra e coloque em papel absorvente. Reserve. Bata levemente os ovos e temperar com sal e pimenta-do-reino. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente a cebolas picadas. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas. Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos. Acrescente metade da batata palha e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos. Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante. Sirva com pão italiano ou arroz branco.

Edson e Hudson

Favas gostosas

Ingredientes

*FAVAS q.b

*tomate picado sem semente e sem pele

*cebola picada

*alho picado

*folha de louro

*azeite q.b

*morcela a gosto

*chourico em rodelas a gosto

*tocinho a gosto

*pimenta preta a gosto

*coentro picado

*piripiri

*caldo de galinha

*agua q.b

*massa tomate a gosto

MODO DE PREPARAR

Num tacho coloque azeite, cebola, alho, folha de louro,chouriço, toucinho, morcela, pimenta preta, piripiri,caldo de galinha, a massa tomate e o tomate e deixa-se refogar;de seguita acrescentam-se as favas, misture bem, depois de bem misturadoacrescenta-se a água e deixa-se cozinhar, quanto estiver quase pronto acrescenta-seo coentro picado.

Sirva com arroz branco ou com pão e um bom vinho tinto.

O meu pequeno grande livro de cozinha.

É atravez desse livro k saiem as minhas ideias de culinaria

nova receita minha peixe c/ camarao

QUEM QUIZER A RECEITA É SÓ PEDIR K EU DOU.

CALDO VERDE

Hum...hum...hum ... com este frio cai muito bem esse caldo verde.

Ingredientes:


3 ou 4 folhas de couve
(cortadas bem fininhas)

1/2 dente de alho e sal
azeite de oliva

1 chouriço cortado em rodelas

Preparação

Descasque e lave as batatas. Corte-as em pedaços e ferva-as em pouca

água, salgando a gosto e juntando o dente de alho bem picado.
Quando estiver cozido, esmage as batatas com um passador

ou mesmo com um garfo.
Junte as couves e deixe cozer por mais alguns minutos.
Mas atenção.

junte a cada tigela, um fio de azeite e rodelas de choiriço a gosto.