GALINHA À ZAMBEZIANA

GALINHA À ZAMBEZIANA

Ingredientes

1 galinha – ou frango

1 coco (não usar coco verde)

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho

1 colher de chá de pimenta-malagueta em pó

Pimenta-do-reino moída

2 colheres (sopa) de óleo

modo de fazer

1) Para obter o leite de coco, rale sua polpa, coloque em uma peneira e derrame um pouco de água quente aos poucos e lentamente (normalmente utiliza-se o mesmo coco duas vezes para a extração de leite). O primeiro leite é mais grosso. Normalmente, um coco rende mais ou menos 1 xícara (chá) de leite grosso e mais uma xícara de leite mais líquido. O coco deverá ser espremido para obter-se um melhor resultado.2) Limpe e tempere a galinha com o sal, a pimenta, a malagueta e o alho. Misture o leite de coco às duas colheres de óleo. Asse a galinha no forno em temperatura baixa e vá regando constantemente com o molho, até que cozinhe. Na hora de servir, aproveite o molho que ficou na assadeira e sirva junto com a galinha. A galinha também poderá ser preparada em churrasqueira, da mesma maneira.

AS PESSOAS

Peixe com cogumelos

Peixe com cogumelos



ingredientes

1,250 kg de batata inglesa

6 colheres de sopa de farinha de trigo

2 '' de creme de leite

3 '' de óleo de oliva

10 '' de manteiga

¼ de queijo parmesão ralado

½ de leite

2 kg de peixe (linguado ou pescada)

1 dente de alho amassado

sal e pimenta-do-reino

8 ramos de salsa picada

8 cogumelos frescos



modo de preparar

Cozinhar as batatas, escorrer e descascar. cortar em pedacinhos e reservar. Colocar os cogumelos de molho em ¼ xícara de leite, por 15 minutos. Escorrer e reservar o leite. Picar os cogumelos. Numa panela, derreter a manteiga e juntar o alho amassado. Misturar e retirar do fogo. Untar uma assadeira com óleo. Passar o peixe pela farinha de trigo e colocar na assadeira. Pincelar todo o peixe por dentro e por fora, com óleo, polvilhando sal e pimenta. Retirar os pedacinhos de alho da manteiga derretida, e derramar esta sobre o peixe; juntar os cogumelos e a salsa picada. Aquecer o forno. Em outra panela, misturar o restante da manteiga, da farinha (5 colheres), do leite e adicionar o leite onde ficaram de molho os cogumelos. Cozinhar tudo em fogo lento, mexer constantemente. Quando engrossar e formar um creme liso, acrescentar esse creme sobre o peixe e salpicar com queijo ralado e cobrir com uma folha de papel alumínio. Assar por 30 minutos. Servir imediatamente

CAMARÃO GRELHADO

CAMARÃO GRELHADO

Ingredientes
1 kg. de camarão tigre
2 limões
2 piripiris
150 gr. de margarina
Sal grosso q.b.

Preparaçao

Salpicam-se os camarões inteiros com sal grosso e um pouco de sumo de limão. Levam-se os camarões ao lume em grelha previamente aquecida e untada com um pouco de margarina. Reserve, mantendo-os quentes.Entretanto prepare o molho. Espremem-se os limões para um recipiente, corta-se o piripiri e mistura-se, adicionando margarina derretida. Os camarões deverão ser servidos quentes, regados ou acompanhados com o molho à parte.

Matapá de Abóbora

Matapá de Abóbora

Ingredientes:

200 grs de amendoim descascado e pisado
1 cebola picada
700 grs de camarões cozidos e descascados
700 grs de folhas de abóbora
2 dl de leite de coco
2 tomates maduros
piripiri q.b.
sal q.b.

Confecção:

Em primeiro lugar cortam-se as folhas de abóbora como se fosse para caldo verde, mas mais grossas. Cozem-se em água temperada com sal e depois de cozidas deixa-se a escorrer num passador. Leva-se um tacho ao lume com o óleo e a cebola picada a alourar. Junta-se o tomate sem peles nem sementes e deixa-se cozer até desfazer-se. Adicionam-se a este refogado as folhas de abóbora escorridas. Juntam-se o leite de coco, os camarões cozidos e descascados e o amendoim pisado e desfeito em um pouco de água. Tempere com sal e gindungo. Leve novamente ao lume para apurar. Sirva acompanhado com Chima de Arroz (ver receita) ou arroz branco.

* Caso não encontre folhas de abóbora pode confeccionar este prato com espinafres ou couve, embora eu goste mais com folhas de abóbora.

Ameijoas à Bulhão Pato

Ameijoas à Bulhão Pato



1 kg ameijoas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 molho de coentros
* sal e pimenta qb
1 limão

Demolhar as ameijoas em água com muito sal, lava-las em várias

aguas para largarem a areia. Levar ao lume o azeite, juntar os

alhos para alourarem. Juntar as ameijoas e os coentro picados

tempere com sal e pimenta e mexer de vez em quando para não

agarrar. Quando as ameijoas abrirem regue-as com o sumo

de meio limão. A outra metade do limão é para cortar em quartos e

juntar na travessa que vai à mesa com o preparado.

O AMOR E O ÓDIO

Mini Dog Clubinho

Mini Dog Clubinho

Ingredientes

- 8 fatias de pão de forma sem casca
- 16 unidades de Mini Salsicha de Frango Clubinho Sadia (1/2
embalagem)
- 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa

Para o molho
- 20 tomates cereja sem pele e sem sementes
- Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Sobre uma superfície lisa e limpa, passe o rolo de macarrão
sobre cada fatia de pão até que fique bem fina.

2. Espalhe um pouco de margarina dos dois lados da fatia e
corte-a ao meio. Coloque a salsicha em uma das extremidades e
enrole-a no pão.

3. Espete um palito no rolinho para que ele não abra. Acomode-os
em uma assadeira.

4. Asse em forno médio (180º C) por 15 minutos ou até que doure,
vire-os na metade do tempo. Quando estiverem dourados, passe-os
para uma travessa.
5. Bata os tomates no liquidificador, tempere com sal. Sirva
acompanhando os rolinhos numa molheira a parte.
Variação

Coloque um pedacinho de Queijo Cremoso Sadia ao redor da salsicha
antes de enrolar no pão, fica muito gostoso

LAIKA

LAIKAEssa é a minha cadelinha.

Meu bolo de chocolate com amendoas

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

1 1/2 xícara de chá e leite
100g de manteiga sem sal

1 xícara de chocolate em pó

1/2 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA DE CHOCOLATE

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chocalate em pó amendos raladas para decorar

MODO DE PREPARO:
misture todos os ingredientes muito bem, coloque em forma com furo no meiountada com manteiga, forno 14 minutos potência alta.

COBERTURA

misture tudo micro potência média 5 minutos(misture no meio do cozimento) fica um brigadeiro meio mole, jogue por cima do bolo, coloque as amendoas raladas.